Применяется для обеззараживания воздуха и открытых поверхностей (готовой продукции и стен) в камерах вызревания колбасы.

Расчет оборудования проводится по наиболее распространенным микроорганизмам: КМАФАнМ, дрожжам и плесневым грибам. Достигаемый уровень УФ облучения позволяет обеспечить: эффективность обеззараживания воздушной среды и открытых поверхностей по колониеобразующим микроорганизмам не менее 90%; патогенная микрофлора отсутствует.

 

Открытый облучатель «upper room» КБА -В

Особенностью применения УФ облучателей в камерах созревания колбас заключается в том, что в этом случае лампы оборудуются экранами для отражения излучения вверх для интенсификации УФ-облучения верхней зоны помещения, при поддержании минимальных уровней облучения в рабочей зоне (рис. 1). Инактивация микроорганизмов происходит в период облучения воздуха, проходящего над лампами.

Принцип работы настенных (потолочных) облучателей «upper room» КБА -В для обработки воздуха верхней зоны помещения. В зависимости от высоты помещения применяются: 1 система обеззараживания с экранами для помещений, высотой 2,4–2,7 м; 2 – система обеззараживания для помещений высотой более 2,7 м.

При таком размещении облучателей помимо обеззараживания воздушной среды обеспечивается «засветка» хранящейся продукции отраженным УФ излучением.

Мощности отраженного излучения недостаточно для обеззараживания микроорганизмов, находящихся на поверхности продукции, но достаточно для обеспечения бактериостатического эффекта, т.е. значительного замедления роста и размножения микроорганизмов.

 Правила применения и размещения УФ-облучателей должны согласовываться с паспортом оборудования изготовителей. Как показал опыт применения наших облучателей, использование одного облучателя номинальной потребляемой мощностью 300 Вт на каждые 150 м2 облучаемой поверхности (потолок) является достаточным.

Для сравнения К.П.Д. Амальгамной и ртутной лампы, Ртутной лампы (т.е. эффективность перевода электрической энергии в УФ излучение) сильно зависит от температуры. Если при температуре окружающей среды +20+25 0С К.П.Д. традиционной ртутной лампы составляет 30-35%, то при температуре +8+12 0С К.П.Д. уменьшается до 15-20%, а при температуре ниже +5 оС не превышает 5%.  Таким образом, использование таких источников в холодных помещениях практически невозможно. Современные источники УФ излучения – амальгамные лампы – сохраняют высокий (30-35%) К.П.Д. в широком диапазоне температур (есть практический опыт эффективного использования таких ламп в морозильных камерах с температурой -250С).

Бактерицидная установка серии «КБА-В»